Pizzetta, czyli mała pizza to doskonały pomysł na przełamanie rutyny w kuchni, a na dodatek każda może być inna, to znaczy różnić się dodatkami. Dzisiaj podzielę się sprawdzonym przepisem na ciasto oraz moimi wariacjami z pizzettą w tle, a raczej pizzettami. Ciasto można wykorzystać oczywiście do upieczenia pizzy.
Ciasto
Składniki:
łyżeczka cukru
7 dag świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych drożdży
pół kubka letniej wody
2 szklanki mąki
pół łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziół prowansalskich
Ciasto wystarcza na 10 spodów pizzetty lub na jedną pizzę o średnicy 30cm
Sposób przygotowania ciasta:
Do miseczki wsypujemy cukier, dodajemy drożdże, zalewamy 1/4 kubka wody. Mieszamy składniki, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na chwilę. W tym czasie do miski wsypujemy mąkę, zioła prowansalskie i sól. Dolewamy oliwę, wodę oraz rozrobione drożdże.
Wyrabiamy ciasto – minimum 6 minut. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dosypujemy mąkę. Powinno być ono miękkie, ale suche w dotyku. Nie może się kleić. Następnie do osobnej miski wlewamy odrobinę oliwy i toczymy nasze ciasto w tej misce, tak, by całe było pokryte warstwą oliwy. Na końcu nacinamy naszą kulę, robiąc X i przykryte ciasto zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu.
Po godzinie dzielimy ciasto na 10 kawałków, z każdego robimy spód pizzetty. Na tak przygotowane kawałki kładziemy przygotowane wcześniej dodatki (moje propozycje poniżej). Gotowe pizzetty pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 240 stopni, około 10-12 minut. Blacha powinna być natłuszczona, a następnie oprószona mąką.
Dodatki do pizzetty, czyli moje wariacje
Tak naprawdę na pizzettę można położyć wszystko to, co się lubi. Jedyne ograniczenie stanowi wyobraźnia.
Wersja pierwsza – cukinia w roli głównej
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 nieduża cebula
4 pomidorki koktajlowe
1 łyżeczka świeżego rozmarynu
pół cukinii
4 łyżki mozzarelli
Sposób przygotowania: siekamy czosnek, cebulę, rozmaryn i cukinię, następnie przez 3 minuty podsmażamy na rozgrzanej oliwie na patelni. Dodajemy pokrojone pomidorki. Spody pizzetty smarujemy oliwą, a potem kładziemy na nich przygotowane nadzienie i posypujemy mozzarellą. Wkładamy do piekarnika.
Wersja druga – szynka w roli głównej
1 łyżka oliwy z oliwek
5 plastrów szynki
4 łyżki mozzarelli
4 łyżki startego żółtego sera
2 łyżeczki świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania: siekamy czosnek z rozmarynem. Każdy spód smarujemy oliwą oraz nacieramy czosnkiem z rozmarynem. Siekamy szynkę. Spody posypujemy szynką oraz serami. Wkładamy do piekarnika.
A może oliwka?
Kto lubi oliwki, może przygotować nadzienie oliwkowo-pomidorowo- czosnkowe i wzbogacić smak bazylią. Wystarczy wymieszać 200 g czarnych oliwek, 6 posiekanych pomidorków koktajlowych, 3 rozgniecione ząbki czosnku i 2 łyżki pokrojonej świeżej bazylii.
Smacznego!
nie tylko miejsca 