Moja ulubiona to ta na kruchym, słonym spodzie. Dzisiaj dzielę się prostym przepisem na tartę w dwóch odsłonach – tuńczykowej i szynkowej. Obie smaczne i oczywiście pozostawiające pole do popisu wyobraźni i gustom smakowym przygotowującego.
Słony kruchy spód
składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej, 15 dag masła, 1 łyżka oliwy, 4 łyżki wody, szczypta soli
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy twarde masło, siekamy je na drobne kawałeczki. Dodajemy oliwę, wodę i sól, a następnie zagniatamy ciasto. Trzeba to zrobić szybko, jednak ciasto powinno być gładkie. Formujemy kulę i na godzinę wstawiamy je do lodówki – owinięte w folię. Po godzinie wałkujemy i układamy w formie (najlepiej do tarty), formujemy wyższe brzegi. Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni i wkładamy ciasto na około 15 minut, aż będzie koloru złotego. Niektórzy przykrywają ciasto folią aluminiową, mnie się jednak nie zdarzyło, by wyrosło zbyt wysokie. Na tak przygotowane ciasto wykładamy nadzienie. Oto dwie wersje – obie smaczne.
Nadzienie tuńczykowe
składniki: biała część jednego dużego pora, 1 ser camembert, 1 papryka, 1 puszka tuńczyka, 4 łyżki startego żółtego sera, 1 łyżka sosu sojowego, 3/4 szklanki mleka, 2 jajka, pieprz, oliwa
Przygotowanie: por kroimy w plasterki, podsmażamy go na oliwie, dodajemy sos sojowy i odrobinę wody, kroimy paprykę w kostkę i przez chwilę dusimy z porem (ok. 3 minut). Na podpieczonym spodzie układamy por z papryką, tuńczyka, pokrojony camembert, żółty ser. Osobno mieszamy mleko z jajkami i pieprzem i zalewamy tartę.
Wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. Smacznego!
Nadzienie szynkowe
składniki: 7 plastrów szynki, 6 łyżek startego żółtego sera, 1 cebula lub por, 3 jajka, mały pojemnik śmietany 12 %, zioła prowansalskie, pieprz, oliwa
Przygotowanie: por lub cebulę drobno siekamy i dusimy przez moment na oliwie, dolewając trochę wody. Na podpieczonym spodzie układamy posiekaną szynkę, żółty ser, cebulę lub por. Osobno mieszamy na gładką masę jaja ze śmietaną i ziołami. Dodajemy pieprzu do smaku i zalewamy tartę.
Wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut. Smacznego!
nie tylko miejsca 